今年のあごだし出来上がりました。

ソーメンだしや、お雑煮に最適です。

あごだしを水から入れ、沸騰寸前に火を止め、冷めるまでそのままにしておきます。

だしが冷めたら、こして、完成です。

１袋　３００ｇ　５００円です。

本日、福井県の足羽川で取れた鮎入荷しました！！

初ものです！！

お待ちしております。

能登産のトリ貝入荷しました！！

刺身や寿司はもちろんのこと、さっと焼いても絶品です！！

この時期しか味わえない能登のトリ貝！

ご来店お待ちしております。

お待たせいたしました。

本日、金沢港から水揚げされた加能ガニ・香箱ガニ（ズワイガニ）が入荷しました！

加能ガニのはさみに着いている青いタグは、金石港で水揚げされたブランドタグです。

どうぞ金沢の冬の味覚をご賞味ください。

（写真上　加能ガニ　写真下　香箱ガニ）

今週の日曜11月6日に石川県では冬の代表的な味覚「加能カニ」漁が解禁になります。
また石川県では、加能ガニ（ズワイガニ）の雌を「香箱ガニ」あるいは「甲箱ガニ」と呼んでいます。大きさは雄の半分ほどですが、甲羅の中にある内子（うちこ）やカニみそ、外子（そとこ）をたっぷり抱え、小さいながらもその味わいは、冬の味覚を代表する味わいです。

当店では11月7日（月）より加能カニの料理がご案内させていただく予定です。
※天候の関係上、カニ漁の延期によってご案内が遅れることがあります。
また香箱ガニの漁期は、加能ガニよりも短く12月29日までとなります。
ぜひお早めにご賞味ください。