割烹 宝生寿し

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2016年11月7日加能ガニ・香箱ガニ入荷しました!

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お待たせいたしました。

本日、金沢港から水揚げされた加能ガニ・香箱ガニ(ズワイガニ)が入荷しました!

加能ガニのはさみに着いている青いタグは、金石港で水揚げされたブランドタグです。

どうぞ金沢の冬の味覚をご賞味ください。

 

(写真上 加能ガニ 写真下 香箱ガニ)

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2016年11月4日2016年11月6日(日) 加能ガニ漁 解禁になります

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今週の日曜11月6日に石川県では冬の代表的な味覚「加能カニ」漁が解禁になります。
また石川県では、加能ガニ(ズワイガニ)の雌を「香箱ガニ」あるいは「甲箱ガニ」と呼んでいます。大きさは雄の半分ほどですが、甲羅の中にある内子(うちこ)やカニみそ、外子(そとこ)をたっぷり抱え、小さいながらもその味わいは、冬の味覚を代表する味わいです。

 

当店では11月7日(月)より加能カニの料理がご案内させていただく予定です。
※天候の関係上、カニ漁の延期によってご案内が遅れることがあります。
また香箱ガニの漁期は、加能ガニよりも短く12月29日までとなります。
ぜひお早めにご賞味ください。

 

2016年11月4日カニ味噌

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2016年11月4日甲羅酒

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2016年9月5日底引き解禁です。

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7月、8月は資源保護のため休船でしたが、9月に入り、底引き漁解禁になりました!

毎日新鮮な魚がたくさん入荷してます。

生のハタハタの握り!絶品です!!

ご来店お待ちしております。